Balık ve deniz eserleri, dünya genelinde milyonlarca insanın sofrasında yer bulan temel besin kaynaklarından biri. Fakat son devirde yapılan bir araştırma, bu besinlere ulaşma sürecine dair pek lisana getirilmeyen bir gerçeği gündeme taşıyor: Balıkların mevt sürecinde yaşadığı acı…
Bilim insanlarının yürüttüğü yeni bir çalışmaya nazaran, balıkların en yaygın öldürülme sistemlerinden biri olan “hava asfiksisi” — yani balığın su dışına çıkarılıp havasız bırakılarak öldürülmesi — önemli seviyede acıya yol açıyor. Hatta bu sürecin, bir balık için dakikalarca süren ağır bir ıstırap manasına geldiği belirtiliyor.
Araştırmada, gökkuşağı alabalıkları üzerinde yapılan müşahedeler sonucunda, hava asfiksisi sırasında balıkların ortalama 10 dakika boyunca “şiddetli acı” yaşadığı tespit edildi. Balığın boyutu ve etraf sıcaklığına nazaran bu müddetin 2 ila 22 dakika ortasında değişebildiği, her bir kilogram balık için bu müddetin ortalama 24 dakikaya kadar çıkabildiği söz ediliyor.
Çalışmanın ardındaki takım, bu tekniğin balık refahı açısından kabul edilemez olduğunu savunuyor. Araştırmacılar, balığın şuurlu formda dakikalarca boğulmasının, hayvan refahı standartlarıyla bağdaşmadığını ve daha insancıl tekniklerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Alternatif sistem: Şoklama
Bu noktada öne çıkan alternatif yol ise “şoklama.” Elektriksel ya da mekanik darbeyle yapılan şoklama süreçleri, balığın saniyeler içinde şuur kaybı yaşamasını sağlıyor ve kesim süreci öncesinde acı hissetmesinin önüne geçiyor. Elektrikli şoklama sistemleri ekseriyetle balıkların içinde bulunduğu suya uygulanan bir akımla yahut otomatik darbeli sistemlerle gerçekleştiriliyor.
Kraliyet Hayvanlara Karşı Zulmü Tedbire Derneği’ne (RSPCA) nazaran, klasik sistemlerle kesilen birçok çiftlik balığı hala boğulma, karbondioksit gazına maruz bırakılma ya da soğuk şok üzere süreçlerden geçiyor. Bu süreçlerde, hayvanın şuur kaybı yaşaması birkaç dakikayı bulabiliyor. Bu da, balığın o müddet boyunca canlı ve hassas kalması manasına geliyor.
İlginç bir biçimde, daha gelişmiş kesim sistemlerinin birinci bakışta daha değerli olduğu düşünülse de araştırmacılar bunun aldatıcı olduğunu söz ediyor. Gerçek uygulandığında elektrikli şoklama sistemlerinin, yalnızca bir dolar harcamayla onlarca hatta binlerce dakikalık acının önüne geçebileceği belirtiliyor. Bu da, insancıl kesim formüllerinin ekonomik açıdan da sürdürülebilir olabileceğine işaret ediyor.
Her yıl tahminen 2,2 trilyon yırtıcı balık ve 171 milyar çiftlik balığı tüketim hedefiyle öldürülüyor. Bu kadar büyük bir sayının gerisindeki kesim metotlarının sorgulanması, hem etik hem de pratik açıdan giderek daha fazla ehemmiyet kazanıyor.
