Araştırmalar, daha fazla bakır içeren diyetlerle beslenen yetişkinlerin hafıza, dikkat ve lisan dahil olmak üzere bilişsel testlerde daha düzgün performans gösterdiğini ortaya koydu. 60 yaş ve üzerindeki 2.400’den fazla Amerikalının incelendiği bir çalışmada, günlük yaklaşık 1.4 mg bakır tüketen şahısların, günde 0.8 mg’dan daha az tüketenlere kıyasla birçok bilişsel değerlendirmede daha yüksek puan aldığı görüldü.
Bu besin bilişsel problemleri azaltabilir
Bakır yalnızca eser ölçüde gereksinim duyulan bir mineral olmasına karşın, beyin sıhhatinde değerli bir rol oynar: hudut hücrelerinde güç üretimini dayanaklar, değerli nörotransmitterlerin oluşumuna yardımcı olur ve bedenin doğal antioksidan savunmasını güçlendirir. Deniz eserleri, tahıllar, baklagiller ve kuruyemişler güzel bakır kaynaklarıdır; lakin uzmanlar istikrarlı bir diyetin kâfi bakır sağlaması gerektiğini vurguluyor.
Bu yeni araştırmada, iştirakçilerden iki farklı günde tükettikleri tüm yiyecekleri hatırlamaları istendi. Araştırmacılar daha sonra bu dataların ortalamasını alarak her kişinin günlük bakır alımını iddia etti.
Bilişsel yetenekler; süratli sembol eşleştirme, anında ve gecikmeli söz hatırlama üzere dört tanınmış testle değerlendirildi ve tüm ölçütlerin birleşiminden oluşan genel bir “küresel” puan hesaplandı.
Sonuçlar net bir modeli ortaya koydu: Bakır alımı arttıkça bilişsel performans da arttı. Bu artış, teste bağlı olarak günde yaklaşık 1.2 ila 1.6 mg ortasında doruğa ulaştı.
Bununla birlikte bilim insanları, bakırın yaşlanan beyin üzerindeki tesirlerinin genel olarak kollayıcı mu yoksa ziyanlı mı olduğu konusunda tartışmaya devam ediyor; zira yüksek ölçüde bakır, mide-bağırsak problemlerine yol açabiliyor.
