Çoğumuz için glüten, her türlü mide – bağırsak meselesine yol açabilen bir beslenme düşmanıdır. Lakin yeni bir araştırma, insanların bazen glüteni irritabl bağırsak sendromu semptomlarını tetiklemekle suçlamasının yanlış olabileceğini gösteriyor.
Kanada’daki McMaster Üniversitesi’ndeki bilim insanları, IBS hastaları üzerinde küçük çaplı, rastgele bir çalışma yürüttüler. Çalışmada, insanların glüten yahut buğday içeren yiyecekler yedikten sonra, bu içerikleri içermeyen yiyecekler yedikten sonra olduğu kadar sık hastalandıkları görüldü. Yani sorunu kaynağı glüten olmayabilir.
Çalışma, iştirakçilerin kıymetli bir yüzdesinin glütensiz yahut buğday barları yedikten sonra IBS semptomlarında kötüleşme yaşadığını ve glütenli ve glütensiz barların emsal tesirler yarattığını gösterdi.
Kesin konuşmak için çok erken
Bulgular çok küçük bir örneklem büyüklüğüne dayandığından, glütene bağlı IBS’li genel popülasyona uygulanıp uygulanmayacağı şimdi kesin değil. Ayrıyeten, elbette, glütene karşı intoleransın, bilhassa de çölyak hastalığının neden olduğu sindirim problemleri da biliniyor lakin artık glüten hakkında her şeyi tam olarak bilmediğimiz kuşkusu ortaya çıktı ve yakında glüten araştırmalarında daha fazla yoğunluk yaşanabilir. Tahminen de glütenin bilmediğimiz diğer tesirlerini keşfederiz.
