Rekor sıcaklıklar ve dünya çapında artan talep, Japonya’nın matcha çayı tedarikini bu yıl zora soktu. Sonuç? Fiyatlar fırladı.
Matcha çılgınlığı fiyatlara vurdu
Japon çiftçiler ve bölüm temsilcileri, Japonya’ya has bu parlak yeşil çay içeceğine yönelik talebi karşılamada zorlandıklarını söylüyor. Bilhassa toplumsal medyanın tesiriyle yükselişe geçen matcha popülaritesi, 2023’te yalnızca İngiltere’de yüzde 202’lik satış artışı yaşadı. 2024 ise çayın tepe yılı oldu.
Ancak işler Kyoto’da pek parlak değil. Japonya’nın tencha üretiminin dörtte birini karşılayan bölgede, geçen yılın rekor sıcak yazı çay bitkilerini yıprattı. Bu da bu yılki Nisan-Mayıs hasadında önemli düşüşe neden oldu.
Kyoto’nun güneyindeki Uji’den bir çay satıcısı Reuters’a, “Geçen yaz o kadar sıcaktı ki çalılar ziyan gördü, gereğince yaprak toplayamadık” dedi.
Normalde tencha yaprakları gölgede büyütülerek “umami” tadı geliştirilir. Akabinde taş değirmenlerde toz haline getirilir. ABD merkezli çay ithalatçısı Lauren Purvis ise BBC’ye, bir aylık çay stokunun birkaç günde bittiğini söyledi: “Bazı kafeler günde bir kilo istiyor. Yetişemiyoruz.”
Altıncı jenerasyon çay üreticisi Masahiro Yoshida da bu yıl yalnızca 1.5 ton tencha hasat edebildi. Bu ölçü, olağanda elde ettiği iki tonluk randımanın dörtte biri kadar daha az.
